Efes ist der türkische Name für das antike Ephesus, die griechisch-römische Stadt am Mäander, die Segler am einfachsten von der Marina Kusadasi aus besuchen können.
Efes ist aber auch der Name der bekanntesten türkischen Biermarke: ein angenehmes, erfrischendes Bier. Es ist am weitestenverbreitet und wird auch als fici bira, als Fassbier angeboten. An besonders heißen Sommertagen empfiehlt sich die fast alkoholfreie Variante Efes light.

Raki ist das alkoholische Nationalgetränk, an dem auch viele Muslime nippeln. Raki ist ein 45%- bis 50%-iger Anisschnaps, ähnlich wie Pernod oder Ouzo. Als beste Raki-Sorten gelten Yeni Raki und, etwas teuerer, Altinbas.

Wie trinkt man Raki? Viele nehmen einen Schluck aus dem unverdünnten Glas und trinken kühles Wasser (aus einem zweiten Glas) hinterher. Am beliebtesten ist es, den Raki mit Wasser zu verdünnen, was ihn milchig werden läßt - weshalb er auch aslan sütü (Löwenmilch) genannt wird und damit - Augenzwinkern - nicht unter Mohammeds Alkoholverbot fällt! Raki wird von Kennern im übrigen auch mit Milch gemischt getrunken. Diese Spezialisten behaupten, diese Variante beruhige die Nerven und verzögere den Alkoholkick.

Rund um das Marmarameer und bei Ankara werden die meisten türkischen Weine angebaut. Die sind trocken und für unseren Geschmack gut verträglich. Aber Achtung: es gibt auch sehr süße Sorten; die kommen aus der Gegend um Izmir, wo die Sonne stärker scheint. Sek oder mindestens semi sek sollte auf der Flasche stehen. Am häufigsten findet man in den Läden und Supermärkten und auch in den Restaurants Villa Doluca, Kavak, Cankaya und Efes Günesi (= weiß), Villa Doluca, Yakut, Dikmen und Doruk (= rot) sowie Villa Doluca, Lal und Doruk (= rose).